In Spanien haben 75 % der Gastronomiebetriebe Schwierigkeiten, die benötigten Fachkräfte zu finden. Laut einer Studie der Personalberatung ManpowerGroup besteht ein strukturelles Ungleichgewicht zwischen dem Angebot und der Nachfrage in einem arbeitsintensiven Sektor, der durch hohe Fluktuation und saisonale Spitzen geprägt ist. 69 % der befragten Unternehmen geben an, „einige Schwierigkeiten“ bei der Rekrutierung zu haben, während 6 % von „großen Schwierigkeiten“ sprechen. Diese Problematik ist nicht nur lokal, sondern zeigt sich auch international, wo 74 % der globalen und 76 % der europäischen Gastronomiebetriebe ähnliche Herausforderungen berichten.
Die Studie hebt hervor, dass die Gastronomie nicht nur mit einem Mangel an Kandidaten konfrontiert ist, sondern auch mit einem Defizit an Soft Skills, die für die Qualität des Kundenservices entscheidend sind. In Spanien vermissen 59 % der Unternehmen Professionalität und Arbeitsethik, gefolgt von Anpassungsfähigkeit (50 %) und der Bereitschaft zu lernen (50 %). Diese Fähigkeiten sind besonders wichtig in einem dynamischen und saisonalen Umfeld.
Um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken, setzen die Unternehmen auf kurzfristige Maßnahmen wie Gehaltserhöhungen (31 %) und mehr Flexibilität (13 %). Fast 19 % der Unternehmen geben jedoch an, keine Maßnahmen zu ergreifen, was das Problem langfristig verschärfen könnte. Der Fachkräftemangel betrifft vor allem Kompetenzen im Kundenservice und im Bereich Verkauf und Marketing, was die Notwendigkeit einer strategischen Neuausrichtung in der Personalpolitik unterstreicht.
Quelle: hosteltur.com
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